Стивен Гандри. Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Знаменитый американский кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри уже много лет занимается исследованиями последствий разных диет и растительной пищей, которую предпочитают вегетарианцы. Он создал себе популярно имя в американской аудитории, якобы проведя ряд исследований, доказывающих, что некоторые насыщенные витаминами растения и растительная пища вовсе не хотят быть пищей и не желают, чтобы их ели. Более того, у них имеется особый механизм защиты, благодаря которому в организм покусившегося на них хищника впрыскивается токсины.

В своей книге «Парадокс растений» доктор Стивен Гандри рассказывает об удивительных белках — лектинах, которые способны проникать в организм через стенки кишечника и наводить там настоящий хаос.

«А растения тебе не жалко? Им тоже больно!» — будто бы такие бытуют шутки мясоедов над вегетарианцами. — «Вообще-то, у этого помидора была семья!» Оказывается,  как утверждает доктор Стивен Гандри, растения умеют неплохо защищаться. Рассказывая об этой защите растений, доктор ведет на телевидении в США популярные передачи, многие из которых можно смотреть на YouTube. Он ездит с лекциями по всему миру, а его книга надолго стала в США национальным бестселлером. Сайт доктора Гандри: http://gundrymd.com/ 

Лектины встречаются не только в злаках вроде пшеницы, но и в продуктах, которые большинство считает безусловно полезными и необходимыми в повседневном питании. В том числе во многих фруктах, овощах, орехах, бобовых и магазинных молочных продуктах. Эти белки содержатся в семенах, злаках, шкурках, кожуре и листьях растений, предназначены для защиты растений от хищников, в том числе и людей. Когда мы употребляем их в пищу, в организме начинается настоящая химическая война, вызывающая воспалительные реакции, которые могут привести к набору веса и серьезным проблемам со здоровьем.

Книга рассказывает, как помидоры, тыква и тысячи других растений губят ваш иммунитет, а также, как есть овощи правильно, чтобы избежать неприятных последствий. Чтобы победить врага, потребуется совсем немного: уникальные знания, предлагаемые доктором Стивен Гандри, и острое желание оставаться молодым и красивым.

Впрочем, несмотря на огромную популярность теорий доктора Стивена Гандри, у него в США немало оппонентов, доказывающих, что такие рассуждения об иммунитете совершенно беспочвенны и предназначены неграмотным читателям и слушателям, и никакой строго научной проверки эти псевдонаучные спекуляции никогда не проходили. Мое мнение: к любым диетическим теория стоит относиться скептически, а советы подобных гуру делить на десять. Так безопаснее. Вот одно из критических мнений об этой книге.

Стивен Гандри. Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты (The Plant Paradox: The Hidden Dangers in "Healthy" Foods That Cause Disease and Weight Gain) / Перевод: Алексей Захаров. —  М.: Эксмо, 2018.— 530 с. — Тираж 7000. — Твердый переплет — (Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья)