Андрей Макаревич, Марк Гарбер. Мужские напитки, или Занимательная наркология-2

Так уж получилось, что за один день я прочитал сразу две книги Андрея Макаревича. Прочитав сегодня «Занимательную наркологию», я обнаружил, что существует другая версия книги под названием «Мужские напитки, или Занимательная наркология-2». Оказалось, что для чтения этой книги нет нужды отрывать задницу от стула, бежать в магазин и тратить тысячу рублей — книгу со всеми картинками можно бесплатно скачать в интернете. Я тут же, по свежим следам приступил к чтению, чтобы легче было обнаружить разницу. Сразу бросилось в глаза, что автор комментариев психиатр и миллиардер Марк Гарбер теперь официально стал соавтором Андрея Макаревича.

Но дальше, на протяжении нескольких глав, я не находил ровно никаких различий: текст повторял первый вариант буква в букву. Только в главе про портвейн вдруг обнаружилась страничка, где Макаревич рассказывает, как однажды в Израиле в шабат встретил в гостинице на завтраке кошерное молитвенное вино «Давидова арфа», которое по вкусу и виду напомнило ему светлый сладкий портвейн «Азербайджанский» образца 1970 года.

Но потом, к середине книги, разница стала более ощутимой. Появилось несколько новых глав, которых не было в предыдущей версии. Глава «Истории с текилой» содержит забавный рассказ о знакомстве Макаревича с этим напитком в Америке. Мое правильное знакомство с текилой состоялось только осенью 1997 года в издательстве «Компьютерра», где моим учителем оказался Сергей Голубицкий, только что приехавший из пятилетней эмиграции в США. Отличные сохранились воспоминания!

Небольшая глава «Абу-Симбел» о загадочном и незнакомом мне напитке, неожиданно появившемся в продаже в конце 70-х годов, содержит уморительный рассказ о том, как Макаревич с Маргулисом выжрали бутылку этого крепкого бальзама, а потом на восходе солнца стали мочиться с балкона на Комсомольском проспекте и выбрасывать вниз содержимое холодильника. (Ох, я тоже могу вспомнить подобные эпизоды моей хулиганской молодости. Однажды, нажравшись с друзьями, мы под утро вытащили на балкон колонки и на радость соседям включили долгоиграющую пластинку с речами Л.И. Брежнева. В предутренней тишине особенности речи чмокающего генсека грохотали во дворе многоэтажек, а мы катались со смеху. Никто не посмел позвонить в милицию или хотя бы отругать нас, глупых обалдуев.)

Очень хороша новая глава «Почему настойки», раскрывающая некоторые секреты и подталкивающая к алкогольному творчеству. Я этим тоже занимался в 80-х годах. И у меня рябиновая настойка тоже получалась лучше других. Интересен и, видимо, оправдан совет замораживать ягоды перед заливкой их спиртом или водкой. Надо попробовать.

Глава «И снова немного о закуске» не могла не появиться под пером бывшего ведущего кулинарной телепрограммы «Смак». Однако главная мысль парадоксальна: закуска не должна быть слишком хороша и ее не должно быть много. По убеждениям Макаревича, выпивка должна доминировать над жратвой.

Всё, больше никаких различий с первым изданием я не обнаружил. Главное отличие — формат и цена. Новое издание выпущено на тяжелой мелованной бумаге и красочно иллюстрировано. Увы, многие иллюстрации хоть и забавны, но ничего не добавляют к смыслу книги и не обогащают ее содержания. Это просто повод сделать книгу подороже и побольше заработать. Увы, книга заканчивается на той же фразе Гарбера про эндогенные наркотики, которыми нас наградила природа, что и предыдущее издание.

Андрей Макаревич, Марк Гарбер. Мужские напитки, или Занимательная наркология-2. — М.: Эксмо, 2010. — 256 с. — Тираж 20000 экз.

Андрей Макаревич. Занимательная наркология

Книга знаменитого музыканта Андрея Макаревича, лидера группы «Машина времени», невелика по объему и читается легко и быстро, буквально за один присест. Книга развлекательная и не слишком серьезная. Она и скорее биографического свойства, чем серьезно исследует главные предметы, объявленные на обложке — алкоголь, курение и наркотики. Андрей Макаревич рассказывает о своем опыте приобщения к разным видам алкоголя, от пива до водки, и об уже почти позабытых сегодня советских ритуалах потребления напитков. Он также немного говорит о курении и наркотиках, хотя он, по словам автора, его опыт «небогат и крайне субъективен».

Немного расширить угол взгляда на проблему помогает известный врач-нарколог Марк Гарбер. Его комментарии следуют после каждой «субъективной» главы Андрея Макаревича. Психиатр задается вопросом, что заставляет человека искать все новые способы расслабления? Но ответ зачастую не слишком убедителен. Особенно обескураживает последняя глава, где Макаревич касается темы наркотиков и заверяет, что профессиональные музыканты не могут употреблять наркотиков. Впрочем, трагические биографии рок-музыкантов слишком часто опровергают это его утверждение. Свое убеждение Макаревич основывает на собственном опыте — во время концертов музыканты «Машины времени» ничего не употребляют. Кстати, говоря о своей встрече с Миком Джаггером, Макаревич рассказал, как того выбило из рабочей колеи употребление всего лишь 150 граммов белого сухого вина.

Я читал книгу с ностальгией, так как Макаревич описывает очень знакомые вещи: я точно так же и то же самое пил и курил в советское время. Я пробовал анашу во время службы в армии, но тоже не получил никакого кайфа. Да и промедол мне доводилось пробовать в реанимации. Но больше всего меня раздосадовало завершение книги. Рассуждая об экспериментах американских исследователей, стимулирующих выработку эндогенных наркотиков без применения внешних, Марк Гарбер сообщает: «Как выяснилось, все наркотики уже есть внутри нас. Надо лишь уметь их мобилизовать. Природа дала нам возможность испытывать самые разные состояния и эмоции без химической помощи извне». И всё! Это конец книги. Мысль грубо оборвана на самом интересном месте.

Гарбер вскользь упоминает в книге об эндогенном этаноле, о меланине и серотонине, но слово «дофамин» в книге почему-то ни разу не упоминается. А между тем это и есть тот самый наркотик, которым нас снабдила природа, и который доставляет нам столько радости и удовольствия от самых разных событий — от здоровья и секса, от хорошей погоды и вкуса глотка пива.

Добавлю лишь пару слов о Марке Гарбере. Он не только успешный психиатр, но также бизнесмен, банкир, миллиардер. Это именно он недавно приобрел за 1 рубль авиакомпанию Red Wings у миллиардера Александра Лебедева, владельца оппозиционной «Новой газеты», на которого наехали власти после того как самолет авиакомпании выехал за пределы полосы во Внуково и разбился.

Андрей Макаревич. Занимательная наркология. — М.: Machaon, 2006. — 160 с. — Тираж 20000 экз.

В.В. Похлебкин. История важнейших пищевых продуктов

Историческая кулинария — жанр довольно необычный. Книга авторитетного специалиста в теории и практике кулинарного искусства Вильяма Васильевича Похлебкина, вышедшая в серии «Классики кулинарного искусства», относится именно к этому жанру. Оказывается, нашими важнейшими пищевыми продуктами являются водка и чай. Какая-либо ирония по этому поводу вовсе неуместна — это исторический факт. Именно этим напиткам посвящается почти вся книга.

О том, что в России пьют водку, всем известно. Однако история русской водки вовсе не так проста, как это может казаться непосвященному. Нехитрая технология возгонки ароматических веществ, пришедшая в Европу с Востока вместе с арабскими торговцами, в дальнейшем использовалась французскими алхимиками для возгонки «аквавиты» из виноградного вина, пока через генуэзскую колонию в Крыму не проникла в Россию. Технологию изготовления самогона активно распространяли византийские священники, бежавшие из захваченного османами Константинополя. Чудов монастырь в Кремле был тем местом, где эту технологию прививали москвичам. Производство водки оказалось весьма рентабельным, быстро потеснив традиционные для Руси напитки — мед и пиво.

Кстати, это любопытное исследование истории водки написано еще в 1979 году, а его текст даже ходил в самиздате. Водка появилась в России на 200 лет раньше чая, хотя история чая насчитывает не менее пяти тысяч лет. Сегодня в России чай знают, любят и ценят, пожалуй, даже больше, чем в традиционной «чайной империи» Англии. Многие, наверное, заметили, что российские сорта чая зачастую более ароматны и душисты, чем наваристый, но почти безвкусный английский чай.

Вот почему устойчивые словосочетания «русский чай» и «русская водка» вполне корректны. Причем, согласно статье «Чай и водка в истории России», которой открывается книга, чай является историческим антагонистом водки: в те периоды, когда народу в России был доступен хороший, качественный чай, неизменно наступал спад в потреблении и производстве водки.

Заключительная часть книги, озаглавленная «Второй хлеб разных наций», рассказывает о непростой судьбе русской гречихи, а также о том, в чем секрет мировой популярности риса и что представляют собой соевые бобы, известные человечеству более шести тысяч лет. И о таких прозаичных вещах автор пишет столь увлекательно, что читается его книга просто запоем.

В.В. Похлебкин. История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 2001. — 560 с. — Тираж 8000 экз. — (Серия: Классики кулинарного искусства).