17.09.2015

Неда Тодорович. Еда как разновидность секса




Эта небольшая книга представляет собой сборник эссе на кулинарную тему, точнее — о значении еды в современной культуре. Каждая глава — эссе о каком-нибудь продукте: пиве, оливках, лососе, макаронах, сыре, молочных поросятах, икре... И в каждом эссе — любопытные факты из истории, интересные случаи, влияние на культуру, иногда мифы и легенды. 

Увы, броское название сборника явно преувеличивает связь еды с сексом, что, однако, наверняка способствует продажам. Во всяком случае тема секса практически совершенно не раскрыта. О сексе упоминается вскользь, и совершенно не по существу. Например: «Конечно, секс — это прекрасно, но, положа руку на сердце, есть ли что-нибудь, что может сравниться с плиткой шоколада? Шоколад вне конкуренции, и он возглавляет список запретных плодов».

О различных аспектах еды и напитков автор пишет много, напористо и зачастую довольно неожиданно и разносторонне, не скупясь на иронию и юмор, а то и на курьезные истории, связанные с описываемыми продуктами. Поражает обширная эрудиция сербской писательницы Неды Тодорович. Создается впечатление, будто она прочитала всю доступную художественную литературу, касающуюся употребления и приготовления пищи — от истории Древнего Рима и средневековой классики Рабле до современного постмодернистского произведения «Eat Fat» Ричарда Клайна. Автор блещет обширной библиографией.Теория на высоте!

Тем не менее, сборник кажется довольно бессистемной интеллектуальной импровизацией, состоящей из набора разрозненных фактов и отзывов на разные книги о случайно привлекших внимание автора продуктах питания, включая умеренный восторг по поводу низкоуглеводной диеты доктора Аткинса, проповедовавшего пользу жирного питания. Единой идеи или какой-то сверхзадачи я не заметил. Словно прочитал подборку случайных статей, написанных для гламурного журнала. Поэтому говорить о начале или конце этой книги невозможно, и читать составляющие ее эссе можно в любом порядке. Но можно и не читать вовсе.

Неда Тодорович. Еда как разновидность секса (Hrana kao drugi sex). / Переводчик: Л. Савельева. — СПб.: Амфора, Ред Фиш, 2004. — 192 с. — Тираж 5000 экз. —  Твердый переплет. — (Серия: Фишки)

Читать полный текст книги.

Дополнительно:

Ричард Смит. Секс вместо диеты

16.09.2015

Книги русских футуристов. Забавно!

Электронная библиотека ГПИБ, представляющая собой собой собрание документов и материалов по отечественной и всеобщей истории, предлагает познакомиться со 145 книгами русских футуристов. Книги эти весьма редкие и довольно любопытные. 

Коллекции: Русская футуристическая книга

14.09.2015

Марк Крик. Суп Кафки: Полная история мировой литературы в 14 рецептах


Эта книга лондонского фотографа Марка Крика представляет собой четырнадцать небольших пародий на разных писателей, которые подаются под видом рецептов блюд. 

Список рецептов
    Молодой барашек в укропном соусе а-ля Раймонд Чандлер.
    Яйца с эстрагоном а-ля Джейн Остин.
    Суп мисо быстрого приготовления а-ля Франц Кафка.
    Жирный шоколадный торт а-ля Ирвин Уэлш.
    Тирамису а-ля Марсель Пруст.
    Петух в вине а-ля Габриэль Гарсиа Маркес.
    Рисотто с грибами а-ля Джон Стейнбек.
    Очищенные от костей фаршированные цыплята а-ля Маркиз де Сад.
    Вишневый пирог «Клафути-грандмэр» а-ля Вирджиния Вулф.
    Фенката а-ля Гомер.
    Цыплёнок по-вьетнамски а-ля Грэм Грин.
    Камбала по-дьеппски а-ля Хорхе Луис Борхес.
    Тосты с сыром а-ля Гарольд Пинтер.
    Пирог с луком а-ля Джеффри Чосер.

В качестве иллюстрации ниже привожу один из небольших рецептов-пародий, давший название всей книге.

Суп мисо быстрого приготовления а-ля Франц Кафка
3 десертные ложки ферментированной пасты мисо
150 г мягкого тофу*
4—5 маленьких гриба
несколько листочков высушенных водорослей вакамэ

К. сознавал, что, если человек не держится постоянно настороже, такое может случиться. Он заглянул в холодильник и обнаружил, что тот почти совсем пуст, если не считать нескольких грибов, которые он тут же начал резать. Его гости сидели в ожидании за столом, но он мало что мог предложить им. Непонятно, то ли он их пригласил, то ли они сами приехали. Если справедливо первое допущение, то досадно, что он не нанял повара на этот вечер, тогда он мог бы сидеть во главе стола, а так его посетители относились к нему как к подчиненному, чья нерасторопность задерживала их обед. Если же верна вторая догадка, они вряд ли ожидают, что их накормят, поскольку прибыли неожиданно, в неурочное время. Шум кипящей воды вновь вернул его мысли к еде, и тут он заметил банку ферментированной пасты мисо и брусок мягкого тофу, возможно оставленные его квартирной хозяйкой. Он положил три ложки пасты мисо в кастрюлю и залил ее двумя пинтами горячей воды, стараясь скрыть свои манипуляции от судей. Он сердился на себя за то, что принял вновь прибывших за судей; они не известили его о цели своего визита, не знал он и того, какую должность каждый из них занимает. Их манеры позволяли предположить, что они высшие государственные чиновники, но было не исключено и то, что его положение в обществе выше и они зашли к нему, просто чтобы произвести благоприятное впечатление.
К. со стыдом осознал, что не предложил своим гостям выпить, но, кинув взгляд на стол, увидел, что бутылка уже откупорена и судьи наслаждаются его вином. Он счел, что с их стороны крайне неучтиво ставить что-либо на стол без его разрешения, но при этом понимал, что подобная бесцеремонность совсем неспроста. К. решил пристыдить их за невоспитанность.
— Ну и как вам вино? — спросил он, но в ответ на свою уловку получил колкость.
— Оно куда лучше шло бы с едой, — ответили они хором, — но мы не слишком на нее надеялись, поскольку вы даже не соблаговолили одеться так, как подобает для обеда.
К. едва поверил своим глазам и испытал страшную неловкость, когда обнаружил, что на нем рубашка, надетая поверх кальсон.
Когда суп закипел, К. порезал тофу на сантиметровые кубики и бросил их в исходившую паром кастрюлю вместе с грибами и водорослями вакамэ. Вглядевшись в темноту за окном, он увидел, что из соседнего дома за ним следит какая-то девушка. Ее строгое лицо не было лишено привлекательности, но мысль, что она получает какое-то удовольствие от ситуации, в которой он оказался, вызвала у К. такую ярость, что он ударил по столу кулаком. Ему пришло в голову, что она, вероятно, имеет какое-то отношение к следственной комиссии и способна повлиять на исход его дела. К. умоляюще посмотрел на нее, но девушка уже отошла в глубь комнаты, так что ему пришлось отказаться от тех выгод, что, возможно, даровало ему создавшееся положение. Через пару минут суп был готов. К. разлил его в бульонные чашки и расставил их перед своими посетителями. Один из четырех стульев был отодвинут от стола, и К. обнаружил, ощущая при этом некоторую неловкость, что судьи не делают ни малейших попыток освободить для него место. Он добавил немного соевого соуса в каждую чашку, в то время как самый старший из трех судей обратился к остальным так, словно К. был невидимкой:
— Ему необходимо избавиться от множества иллюзий, а то он, может быть, вообразил, что мы его подчиненные и пришли к нему, чтобы получить его одобрение.
К. чувствовал себя посторонним на собственном обеде, и это ощущение не было для него непривычным. Он пожалел, что не облачился в свой серый костюм: его элегантный покрой вызвал когда-то сенсацию среди друзей, а в подобных случаях чрезвычайно важно создать о себе хорошее впечатление. Человеку в его положении необходимо казаться невозмутимым, что бы ни происходило, и пока члены следственной комиссии делили между собой содержимое чашки К., сам он стоял на месте, не шелохнувшись, пытаясь собраться с мыслями, сознавая, что ему будут предъявлены многочисленные претензии, а суп все еще может повлиять на исход его дела.
*Тофу — японский и китайский соевый творог.
В книге Марка Крика «Суп Кафки» представлены не менее замечательные рецепты от Джейн Остин, Ирвина Уэлша, Габриэля Гарсиа Маркеса и других знаменитых авторов. Но на голодный желудок читать эту книгу не стоит из-за слюноотделения при чтении о цыплятах от маркиза да Сада или о шоколадном пироге от Ирвина Уэлша. Не исключено, что вам захочется последовать рецептам и приготовить что-то самостоятельно. Например, ризотто от Джона Стейнбека. В книге дается не только состав, названы все необходимые продукты, но и описан процесс приготовления.

Некоторые из пародий довольно кустарны и грубы, что до некоторой степени компенсирует рецепт, позволяя забыть об авторе. Впрочем, идея сборника любопытна, некоторые из пародий остроумны и достойны прочтения, а рецепты, по желанию, и воспроизведения. Так что есть шансы получить от книги двоякое удовольствие. Вкусно написано. Автор иронично пародирует стили своих любимых писателей.

Марк Крик. Суп Кафки: Полная история мировой литературы в 14 рецептах. (Kafka’s Soup: A Complete History of World Literature in 14 Recipes) / Переводчики: Михаил Абушик, Дмитрий Симановский, Сергей Сухарев. — М.: Азбука-классика, 2007. — 128 с. — Тираж 5000 экз. — Твердый переплет. — (Серия: Белая серия, мини).

09.09.2015

Андрей Косенко. Способы быстрого развития памяти. Как за 10 дней запомнить в 10 раз больше информации


Память — важнейшее свойство мышления. Автор объясняет читателю, что без хорошей памяти качество жизни заметно снижается. Трудно бывает припомнить имя знакомого, нужное слово или фамилию известного артиста на экране, трудно вспомнить, где положили ключи, выключен ли утюг, заперта ли дверь… Даже про разрастающуюся эпидемию болезни Альцгеймера вскользь упоминает. И обещает: память можно быстро поправить, потренировать и привести в норму, словно дряблые мускулы. Что для этого нужно сделать? Пройти десятидневный курс тренировки по методике Андрей Косенко.

В книге дается простой набор алгоритмов расширения возможностей памяти. Автор рассматривает практические упражнения, выполняя которые можно быстро и существенно улучшить память и в результате повысить качество жизни, усилить внимание, увеличить продуктивность, обучаемость, скорость мышления. 

Эта книга предназначена для читателей, интересующихся развитием своих способностей; изучающих иностранный язык или столкнувшихся с проблемами памяти. Книга будет полезна тем, кому необходимо освоить большое количество информации, например, публично выступающим для запоминания докладов и презентаций, студентам бизнесменам, торговым представителям и агентам. 

В книге фактически приведено краткое введение в различные известные мнемонические техники и приемы запоминания, почерпнутые автором у других исследователей. Ценность книги в том, что их изучение и применение изложено по дням — с первого по десятый. Сегодня тренируемся по методу последовательных ассоциаций. На другой день изучаем следующий метод, на третий —запоминаем имена и т. д. В результате небольших, но систематических тренировок у читателя накапливается набор практически освоенных приемов и складывается собственная методика запоминания разной информации. 

Едва ли вам удастся ускорить запоминание в десять раз за десять дней, как обещает подзаголовок книги. Но разносторонняя тренировка и сознательное отношение к своей памяти наверняка полезны. Смущает лишь то, что основное внимание автора направлено на запоминание новой информации. А как же быть с извлечением из глубин памяти ранее приобретенных знаний и жизненного опыта?

Осмелюсь выразить еще одно критическое замечание по поводу предлагаемых приемов запоминания иностранных слов длинными списками. Обычно для практического использования иностранного языка необходимы не списки слов, а конкретные пары — слово-значение. Думаю, что запоминание таких пар значений более оптимально достигается с помощью словарей или карточек, но не длинных списков. Впрочем, если кому-то предлагаемый автором метод окажется полезен, я буду только рад.

Эта книга фактически приглашает любознательного читателя к дальнейшему более глубокому освоению этих методик на курсах и консультациях, проводимых Андреем Косенко. Вспомогательные материалы можно также найти на сайтах автора.

Бесплатные видеоуроки с практическими упражнениями Турбо-Память: http://turbomemory.ru/

Персональный сайт Андрея Косенко: http://pismosebe.ru/

Е-книга Андрей Косенко «5 практических шагов к идеальной памяти!»: http://pismosebe.ru/book/5-steps-to-ideal-memory.pdf
 
Андрей Косенко. Способы быстрого развития памяти. Как за 10 дней запомнить в 10 раз больше информации. — М.: Дашков и Ко, 2016. — 176 с. — Тираж 1000 экз.

07.09.2015

Ингрид Нолль. За борт!


Роман этот я получил в подарок на стенде издательства «Эксмо» на недавней Московской международной книжной ярмарке, и едва ли я стал бы его читать, если бы вдруг не обнаружил, что Мёрленбах, где начинается действие романа, находится совсем рядом с городком Бенсхайм, в котором уже несколько лет живет моя дочь. Именно возможность почитать о нравах тамошних немцев и подтолкнула меня взяться за чтение. В прошлые годы мы с женой не раз совершали пешие прогулки в окрестностях Бенсхайма и поднимались на Замковую гору, где расположен старинный замок Штаркенбург (Starkenburg) над соседним городком Хеппенхайм на Бергштрассе, с высокой древней каменной башни которого просматриваются окрестности на несколько десятков километров вокруг. В том числе и Мёрленбах.

Криворожка Криста, остолоп Хольгер, дохтур Маттис, гаденыш Лидия, коротышка Эллен — это школьные прозвища пятерых сестер и братьев из тункелевского отродья в Мёрленбахе. Теперь им уже идет шестой десяток, у них свои судьбы, семьи и дети. Но сюжет романа лихо закручивается: проба ДНК раскрывает такие семейные тайны, о каких никто даже не подозревал: пятеро Тункелей вдруг получают нового брата и внезапно теряют кровную сестру, узнав, что ее отец на самом деле был одноразовым увлечением матери… Замысловатое переплетение страстей и судеб навевает воспоминание о классической греческой трагедии.
Действие первой половины романа происходит преимущественно в коммуне Мёрленбах, в Оденвальде в земле Гессен. Это в нескольких километрах от городка Вайнхайм, где проживает автор романа Ингрид Нолль. Незаметная граница земель Гессен и Баден-Вюртемберг проходит как раз между этих живописных холмов, покрытых виноградниками, — между Вайнхаймом и Мёрленбахом.

Вторая половина романа разворачивается на борту роскошного круизного теплохода во время средиземноморского круиза. Дабы лучше узнать друг друга, неожиданно появившийся брат Герд пригласил свою новообретенную сестру Эллен в дорогостоящий морской круиз. Если бы Эллен знала, чем закончится это неожиданное приключение…

Читается роман легко и быстро. Смею утверждать, это довольно качественная проза, хотя и рассчитанная на массового читателя. Редакторы «Эксмо» безошибочно угадали с параметрами издания этого романа: такая литература пользуется самым широким спросом.

Ингрид Нолль замечательная бытописательница. Детали, которые она подмечает своим авторским взором, покоряют точностью и образностью. У нее свой стиль и манера письма. И хотя я где-то видел брюзжание читателя, будто «Ингрид Нолль это немецкий вариант Дарьи Донцовой», не могу согласиться. Это не просто чтиво с детективной приправой, а познавательная, остроумная и ироничная проза. Разумеется, это не изысканное интеллектуальное чтение для избранных, а доступный самым широким читателям увлекательный роман о житейских и семейных проблемах. По мере продвижения дамский по всем признакам роман постепенно превращается в криминальную драму и триллер, заставляющий стремительно проглатывать страницы…

Поразительно, но в романе никак не отражена история. Даты не упоминаются вовсе. Среди героев романа немало пожилых персон, но у них нет никаких военных воспоминаний и комплексов, словно Германия не участвовала в двух мировых войнах с громадными жертвами и разрушениями. Ни одного намека на непростую немецкую историю на протяжении всего романа!

Как это ни удивительно, Ингрид Нолль (Ingrid Noll) в свои 80 лет — молодая, но известная немецкая писательница. До 1990 года писательницы Ингрид Нолль еще не существовало, а была скромной домохозяйкой, помогавшей мужу в его частной практике врача, мать троих детей. В писателя эта дама предпенсионного возраста превратилась неожиданно. Вырастив детей и выпустив их в самостоятельную жизнь, высвободив себе комнату для работы, она отдалась сочинительству. И ее судьба, как по мановению волшебной палочки, счастливо переменилась.

Первую книгу она опубликовала в 55 лет. Но и теперь она не перестает писать. Она автор семи романов, пять из которых экранизированы, повестей, сборника рассказов, лауреат литературных премий, которые не раздают кому попало. За свои произведения Ингрид Нолль дважды получала престижную премию Фридриха Глаузера (Швейцария) за лучший криминальный роман и медаль «За заслуги» от земли Баден-Вюртемберг. Романы Нолль переведены на многие языки мира.

Отрывок из середины романа: http://static.ozone.ru/multimedia/book_file/1011247019.pdf

Ингрид Нолль. За борт! (Über Bord) / Перевод: Анатолий Духанин. — М.: Эксмо, 2013. — 352 с. — Тираж 10000 экз. — Твердый переплет. — (Серия: Семейная драма. Проза Ингрид Нолль).

04.09.2015

Максим Кантор. Из «Стратегии Левиафана»

В Библии сказано о чудовище Левиафане. Средневековые художники рисовали его как гибрид бегемота с крокодилом. Этим именем принято называть государство. Левиафан – хитрый, этот зверь всегда придумает новый трюк.

Максим Кантор, автор «Стратегии Левиафана», рассказал, как Левиафан ведет себя теперь. Почему демократия не демократична? Почему современный либерал защищает рабство? Куда делся средний класс? Почему авангард перестал быть передовым отрядом, а стал обслуживать богатых воров? В книге портреты олигархов и нищих, революционеров и трусов. В книге рассказано о нас: как мы снова поверили в Левиафана и как зверь опять обманул.

Ниже отрывок из книги Максима Кантора.




Сегодня гражданин может поинтересоваться характером труда другого гражданина; мы не в феодальном обществе, где смерд не спрашивает, почему хозяин богат. Мы в открытом обществе, и смерду терпеливо объясняют, что он сам виноват в своей судьбе. Он на самом дне по причине некачественной трудовой деятельности. Смерду кажется, что он работает много, но это не тот труд, который обществу жизненно нужен. Граждане с низкой зарплатой негодуют по поводу вилл и яхт богачей, им разъясняют:

— Миллиардер тяжело работает. Он на ответственной работе, понимаешь? Поэтому он так много ест, имеет много дворцов.

— Я тоже работаю! – ярится таксист (библиотекарь, рыбак, врач, учитель).

— Твой труд не столь важен для общества, как труд владельца нефтяного терминала или труд банкира.

— Это почему же?

— Ты просто возишь людей на машине (лечишь от гриппа, учишь читать), а они обеспечивают функции общества в целом.

— Продукты дорожают, образование платное, квартиру не купишь, пенсия низкая! Что хорошего они сделали для всех, чтобы им дали миллиарды?

— Если бы не они, ты бы вообще на улице спал, а твоих детей волки съели. Спасибо скажи, за то, что есть. Миллиардеры содержат общество в порядке, пусть и относительном.

— В чем их труд состоит? По телефону говорят и обедают!

— Проводят деловые встречи и дают распоряжения. Ты бы этого не сумел.

— Вы мне дайте этот бифштекс!

Смерд не понимает, что даже бифштекс он съесть качественно не сумеет, не зная, каким вином запить и какое мясо выбрать; не говоря о том, что к бифштексу положены костюм, ресторан, собеседник.

Смерд в толк не возьмет, что рантье, которые живут на проценты от капитала, тяжело трудятся, распределяя вклады на депозиты. Акционеры, имеющие доходы с акций, нервничают, перемещая акции на бирже; спекулянты потеют, следят за курсом валют; брокеры устают, следя за индексами. Рабочие, у которых сливели губы с холода, пока они грузили дрова на трудовом субботнике, вкалывали меньше, чем аккуратные люди, сидящие в кресле с бокалом вина.

Главное, чего не может смерд понять: почему этот труд важнее, нежели производство простых вещей? Ведь на свои капиталы богачи покупают то, что сделал смерд, – они не могут жевать деньги. А значит, думает бедняк, его труд все-таки важнее. Джанни Родари в детском стихе «Чем пахнут ремесла» передал эту мысль так: «Только бездельник не пахнет никак». Дармоед в офисе ничем не пахнет, но на свои миллионы он купит хлеб, который испек пекарь. Не может труд по производству денег сравниться с трудом пекаря!

Смерду объясняют, что все наоборот. Накопления банкира нужны всем: на эти деньги будет осуществляться прогресс всего общества.

Ты ведь сознательный гражданин? Обществу нужен прогресс. Прогресс сделает общую жизнь более качественной. А для прогресса нужен рынок, соревнование. А для соревнования нужны деньги, чтобы стимулировать победителя. А чтобы денег было много, нужны банкиры и брокеры. Существование буржуя – гарантия жизни общества.

— Но они берут деньги себе!

— Деньги должны быть у банкиров, чтобы они поощряли победителя в рыночном соревновании за прогресс. Вперед пойдет наука, построят машины, изобретут лекарства.

— Если бы тратили на лекарства! Они футбольные команды покупают! Авангардистам за какашки платят! А мне за простой труд – шиш!

— Банкиры платят не за какашки, а за порыв. Современное искусство – язык нового мышления. Художник стимулирует фантазию банкиров, банкиры стимулируют соревнование на рынке, рынок стимулирует прогресс, а прогресс улучшит жизнь всех граждан.

— Значит, какашки улучшат мою жизнь?

— Какашки – для прогресса, а значит, для тебя.

— Пока изобретут новое лекарство от гриппа, я помру от голода. А когда помираешь от голода, не хочется смотреть на какашки.

— Прогресс, – объясняют смерду, – это не сейчас, это вообще. Не для тебя, а для общества. Тебе ничего не достанется. Зато у твоих детей будет медицина лучше. Срок жизни увеличится – по отношению к временам с натуральным обменом.

Принято сравнивать сроки жизни в странах с рыночной экономикой и в африканских тираниях. Редко сравнивают со сроком жизни в горных аулах – горцы живут неприлично долго, хотя в горах банков мало.

А разговор о транжирстве банкиров типичный – так вот ярились пермяки, когда у них в снежном городе открыли музей современного искусства, вложив туда миллионы. Смердам было невдомек, что это первый шаг к их благосостоянию в целом. Вандалы даже испражнялись внутри прогрессивной инсталляции, построенной в виде общественного туалета. Впрочем, какашки смердов не были позиционированы как произведение искусства и к прогрессу тем самым не привели.

Смерд приходит в неистовство, когда узнает, что даже наука (та, что отвечает за прогресс) хиреет, а богатые продолжают богатеть.

— Говорили, что их труд приносит пользу прогрессу, поэтому буржуи такие богатые! И где польза? – кричит таксист. – Институт искусствознания в Москве закрывают, а виллы у буржуев растут! Какашки дорожают!

— Зачем тебе институт искусствознания? – спрашивают у смерда. – Да, богатые решают, что именно нужно обществу. Решать должен ответственный человек, который заработал миллиарды, а не тот, кто имеет трояк. Платят миллионы за футбольные клубы, за желтые газеты с колумнистами, за дискурс из какашек, а институт искусствознания не нужен.

— И авиационная промышленность тоже хиреет!

— Ты что, лететь куда-то собрался?

— Погодите, – говорит смерд, – вы меня обманываете. Тут противоречие. Богачи стали богатыми, потому что они делают работу, нужную для всех. Производство денег важно для прогресса, да? Правильно?

— Именно так.

— Но решают, что именно нужно для всех, тоже богачи, на том основании, что они богаты?

— Это логично.

— Но получается, что они богаты сами для себя.

— Ты, смерд, просто не понимаешь законов рынка, труда и капитала.

— Получается, что богатые богаты, потому что решают за всех, а решают за всех, потому что богаты. Это замкнутый круг, а не движение вперед. Когда прогресс, то вперед идут… Может, врут насчет прогресса?
 
Полный текст книги: http://thelib.ru/books/maksim_kantor/strategiya_leviafana-read.html

Юрий Буйда: Вор, шпион, убийца

«Вор, шпион, убийца» была в числе моих приобретений на книжном фестивале «Красная площадь» 2025 года. Мне доводилось прочитать пару других к...